非油炸方便面烘干機(jī)健康嗎?

　　不健康，油炸面和非油炸面在水分和脂肪上有很大的差異。方便面的水分在10%以下，但脂肪中油炸面為20%左右，非油炸面為4%~5%。

　　非油炸方便面采用熱風(fēng)干燥技術(shù)制作，由于復(fù)水性差，以前經(jīng)常作為煮面食用。目前，我國(guó)許多企業(yè)也開(kāi)始利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法來(lái)提高面團(tuán)的復(fù)水能力，提取方便食品。

　　非油炸方便面烘干機(jī)：非油炸方便面是怎么做的?

　　在面條破裂的過(guò)程中，面條里的水變成蒸汽逃跑了，留下了許多空洞，油趁虛而入，在這些空洞里安營(yíng)扎寨。另一方面，油附著在面的表面，冷卻后變成固體。

　　方便面中不可避免地會(huì)有大量的油。一般來(lái)說(shuō)，油炸方便面的含量在20%左右。方便面里用的是棕櫚油。這個(gè)油的飽和脂肪酸含量很高，所以在室溫下是固體。飽和脂肪酸熔點(diǎn)高，穩(wěn)定性好。

　　非油炸方便面的生產(chǎn)工藝基本與油炸方便面相同，主要區(qū)別在于面餅制作采用微膨化技術(shù)和熱風(fēng)干燥技術(shù)制造。免煎炸方便面水分在14.5%以下，水分含量多。

　　與油炸面相比，非油炸面具有干燥時(shí)間長(zhǎng)、面組織致密的特點(diǎn)。為了縮短干燥時(shí)間和烹飪時(shí)間，非油炸方便面的面條很細(xì)。因?yàn)橛椭暮亢苌?，所以和生面接近，口感清爽。這些特征也有助于使用含油脂的湯來(lái)擴(kuò)展味道的種類(lèi)。

　　非油炸方便面烘干機(jī)：非油炸方便面會(huì)發(fā)胖嗎?

　　對(duì)人的腎臟不好。方便面的鹽含量很高，所以攝入后對(duì)人體的危害很明顯。

　　容易得腸癌，方便面等食品多用精制小麥粉制作，本身纖維素很少，加工中也會(huì)失去纖維素和礦物質(zhì)。長(zhǎng)期吃這樣的食品，容易因缺乏纖維素和鈣而患上腸癌。

　　肥胖油膩是一方面，但重要的是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，致癌物質(zhì)過(guò)多。方便面面包里沒(méi)有多少油，但調(diào)料包里有很多油。